نحضر بولة كبيرة ونضع فيها البصل والفلفل والبطاطس والثوم والكمون وملح وفلفل وزيت زيتون واقلبه وكسبرة خضراء مقطعه كبيرة ثم احضر البيركس واضع فيه الخليط ونضيف اليه زيت زيتون ثم نضعها تحت الشواية لمدة 5 دقائق . ثم نتبل السمك بوضع فلفل وملح وعصير ليمون ثم اخرج البيركس من الفرن واضع عليه السمك ونضع عليه عصير ليمون ثم ادخله الفرن حتى يتم طهيه وبالهنا
