2012-11-08T12:32:31+00:00
مستوى الوصفة: سهلة
المقادير:
2 كوب أرز
1 قرنبيط متوسط الحجم
كيلو دجاجة مقطعة الى ارباع
1 كبيرة بصل
1 ملعقة كبيرة ملح
5 حبة هيل
2 قطعة ورق غار
1 عود كبير قرفة
5 فلفل اسود
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
نصف ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف كوب صنوبر مقلي
زيت ذرة
طريقة التحضير :
- يغسل الأرز و ينقع في ماء دافئ 20 – 25 دقيقة
- يوضع 6 أكواب من الماء و البصل و الملح في قدر متوسطة إلى أن يغل الماء ثم يوضع الدجاج
- يترك الدجاج ليغلي بضع دقائق ثم يصفى لنزع الطبقة الدهنية ثو يوضع الهيل و القرفة و ورق الغار
- يغطى القدر مدة 30 إلى 35 دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج
- يخرج الدجاج و تصفى المرق و تزاد كمية الماء إلى أن تصبح تقريبا 3 أكواب ثم تضاف جميع البهارات إلى المرق
- و في أثناء سلق الدجاج يقطع القرنبيط إلى أجزاء صغيرة و تقلى في زيت ساخن إلى أن يصبح لونها ذهبيا
- يصفى الأرز من ماء النقع ثم توضع ثلاث ملاعق كبيرة من الأرز في قاعدة قدر متوسطة
- يوضع الدجاج فوق الأرز بشكل متناسق و من ثم فوقه القرنبيط
- يوزع باقي الأرز فوق القرنبيط ثم يوضع ماء سلق الدجاج بحرص لكي لا يختلط الأرز مع باقي المكونات
- يترك القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي ثم تخفف النار و يترك مندة 30 إلى 35 دقيقة إلى أن ينضج الأرز و يتشرب جميع الماء
- يقلب القدر في طبق التقديم ثم ينتظر قرابة 5 دقائق ثم ينزع القدر و يزين بالصنوبر و يقدم
