المكرونة النجرسكو

لتحضير الفراخ:
◦نضع الزيت على النار +البصله المقطعه+الفراخ+الملح والفلفل
◦وتقلب من وقت لاخر حتى تستوى
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــ لتحضير البشاميل:
◦نضع السمن على النار ونضع عليه الدقيق،مع التقليب المستمر حتى يصير لونه دهبى
◦يرفع بعيدا عن النار ويضع السائل عليه ويقلب سريعا(يستحسن استخدام المضرب السلك اليدوى)
◦يوضع على النار مره اخرى مع متابعة التقليب ،ويرفع من على النار بعد غليانه
◦يضاف البيض عليه بعد ان يبرد

◦تسلق المكرونه مع وضع ملح فى ماء الغليان ،تصفى وتترك جانبا
◦يضاف على المكرونه نصف كمية البشاميل وتقلب معها
◦ادهنى الصينيه بقليل من الزيت ،ثم ضعى بهانصف كمية المكرونه
◦اضيفى الفراخ المعده سابقا ،و بعدها تضاف باقى كمية المكرونه
◦يصب باقى البشاميل فوق الصينيه ،ويرش فوقها كميه من الجبن الشيدر
◦ضعى الصينيه بالفرن على الرف المتوسط لمده من30: 50دقيقه او حتى يحمر وجهها

يمكن اضافة جبن موتزاريللا للبشاميل يمكن استبدال الجبن الشيدر بجوز الهند المبشور على الوجه