◦نقوم بسلق بيضتين فقط ونقطع ونقطع الفلفل الأحمر والأخضر، وحتى الأصفر إذا رغبنا، الى قطع صغيره، ونقطع الزيتون ونضعهم جانباً.
◦نقسم أوراق الجلاش الى كميتين متساويتين ونأخذ النصف الاول ونقوم برصّه ورقه ورقه في صينية للفرن، وبين الورقه والاخرى نضع بعض السمن لنمنع إلتصاق الأوراق ببعضها حتى تنفذ كمية النصف الاول من الجلاش.
◦. نقوم بوضع الحشوه وهى اللحم المفروم والزيتون والفطر والفلفل الملون والجبن . نقطع البيض المسلوق ونرصه فوق الحشوة ونرش بضع رشات من الفلفل الأسود.
◦. ثم نقوم بوضع الأوراق المتبقية من الجلاش بنفس الطريقه بوضع ورقه تلو الاخرى ومن بينها السمن وبعد الإنتهاء نقوم بتقطيعها على شكل السمبوسك.
◦نقوم بكسر البيضه الثالثه النيه على نصف كوب اللبن ونسقي بها وجه الصينية. وتوضع الصينية فى الفرن حتى يحمر وجهها وتؤكل ساخنه او بارده وبالهناء.
