2012-08-30T11:47:26+00:00
مستوى الوصفة: سهلة
المقادير:
طاجن لحم الدجاج غني بأنواع الخضراوات المغذية، وهو من أشهر الأطباق الرئيسية التركية، ومثالي للولائم والعزائم، فهو يكفي لعشرة أشخاص، ويستغرق تحضيره ساعة، ويطهى لمدة ساعتين.
المقادير:
3 دجاجات صغيرة مقطعة، 3 ملاعق كبيرة سمن نباتي، 4 ملاعق كبيرة زبدة، حبتا بصل، كأس من البامياء، حبتان صغيرتان من الباذنجان، ملح بحسب الرغبة، كأسان ونصف كأس من الفاصولياء الخضراء المقطعة، حبة من الكوسا متوسطة الحجم، حبتان كبيرتان من الطماطم مقطعتان، 4 حبات من الفلفل الأخضر مقطعة، وكأسان من الماء
طريقة التحضير :
نظفي الفاصولياء وانزعي خيوطها الجانبية، وقشري الباذنجان وقطعيه، وانزعي الأجزاء العليا من البامياء والكوسا، ثم قطعي الكوسا وضعي البامياء في الماء. تقلى الفاصولياء بالزبدة والسمن وترفع عن النار، ثم يقلى الباذنجان ثم الدجاج لمدة 20 دقيقة حتى يحمر. ترتب الفاصولياء في إناء من الفخار، ثم تغطى بالكوسا والبامياء والباذنجان وحلقات البصل والفلفل الأخضر ولحم الدجاج والطماطم.
ينثر الملح ويوزع السمن والزبدة المتبقية من القلي على سطح الطبق. يغطى الطبق ويدخل إلى الفرن في درجة حرارة متوسطة مدة ساعتين. ويقدم الطبق ساخناً
