◦يخلط الزبادي مع عصير الليمون و حبوب الكمون و حبوب الكزبرة
◦يتم وضع البصل والسكر البني في مقلاة بها قليل من الزبده على نار متوسطه الحراره
◦حتي يصبح لون الخليط بني اللون
◦توضع البطاطس في قدر به زيت الزيتون على النار مع البطاطس و البصل والجزر إلى أن تذبل المكونات قليلاً
◦ثم يضاف إلى الخليط الباذنجان والكوسا و البصل الأخضر
◦ثم يضاف مسحوق الكاري و رقائق الشطة الحارة إلى القدر حتى تتحمر
◦ثم يضاف إلى الخليط بعض من قطرات مرق الخضروات مع إضافة معجون الطماطم
◦يترك تورلي الخضروات بالكاري على النار حتي الغليان لمدة ٥ دقائق ثم يوضع في طبق التقديم
يقدم تورلي الخضروات بالكاري بعد اضافه البصل الي الوجه
