جوجة كباب

1- قطعي الفروج إلى قطع صغيرة. ضعيها في طبق بايركس.

2- اخلطي عصير البصل والليمون واسكبيها على قطع الفروج وقلبيها جيدا.

3- اخلطي التوابل والملح ثم رشيها وافركيها بقطع الفروج.

4- يخلط الزبادي والزيت ويسكب على الفروج ويخلط جيدا.

5- غطيها بالنايلون وضعيها في الثلاجة مدة 8 ساعات ومن الافضل طوال الليل.

6- صفي الدجاج من النقيع واحتفظي بالنقيع جانبا. قسمي كل مجموعة على حدا، الأفخاذ على حدا والصدور على حدا والاجنحة لوحدها كذلك.

7- اغرسي كل مجموعة في سيخين حتى تثبت قطع الدجاج جيدا.

8- رصي قطع الدجاج في صينية فرن بحيث تكون الأسياخ مرتفعة عن القاع. وترش بالقليل من خليط النقيع.

9- تدخل الفرن على حرارة متوسطة حتى تتحمر قليلا من الأعلى.

10- تقلب الأسياخ للجهة الأخرى وترش بالقليل من خليط النقيع. اخلطي الزبدة مع الليمون والملح. وامسحي الأسياخ من الجهتين. ادخليها الفرن حتى تتحمر جيدا.

11- أخرجي الصينية من الفرن وبسرعة ضعي فحمة مشتعلة جيدا في قاع الصينية وغطي الصينية بورق الألومنيوم.

12- أدخليها الفرن مدة دقيقتان. اخرجيها من الفرن ورصي الأسياخ على أرز بالزعفران ورشي القطع بالسماق.

13- قدميها مع الطرشي وسلطة الزبادي.