حساء الفطر مع الكرفس

– تذوّب الزبدة في طنجرة متوسطة الحجم، ثم يضاف الكرفس والبصل والثوم. يقلّب هذا المزيج لمدة 15 دقيقة، إلى أن يصبح البصل طرياً ويبدو شفافاً.
2- يضاف الفطر إلى الطنجرة ويقلّب لمدة 10 دقائق. ثم، يدع هذا المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
3- يصبّ المرق، مع الاستمرار في الغلي. ثم، تخفّف الحرارة ويغلى على نار هادئة لمدة 10 دقائق إلى أن يصبح الفطر طرياً. ينثر الملح والفلفل.
4- يهرس كل أو بعض الحساء، أو يدع كما هو، للتقديم.