توضع 4 أكواب من الماء في قدر.
* يضاف إليها القريدس والبصل وورق الغار والهال والبهار الحلو والبهار وقشرة الليمون وأوراق الأوريغانو.
* يطهى الكل على النار حتى ينضج القريدس ويصبح وردي اللون.
* ترفع القدر عن النار وترفع منها حبات القريدس وتصفى المرقة.
* تنظف حبات القريدس من القشرة وينزع كيس الرمل وتوضع جانباً،في قدر كبيرة، يحمى زيت الزيتون، ويقلى فيه الثوم وأوراق الكاري والبقدونس وأوراق الكزبرة والبصل المفروم لمدة 5 إلى 6 دقائق.
* تضاف البندورة المقشرة والمفرومة مع معجون الفلفل أو البابريكاالحلوة، وصلصة البندورة، والملح والبهار.
* تضاف مرقة القريدس ويطهى الخليط على النار حتى يتكثف الحساء قليلاً.
* ترفع أوراق الكاري من محتوى القدر ويهرس الحساء في خلاط الطعام للحصول على هريسة ناعمة ذات قوام قشدي.
* يرش الملح والبهار حسب الحاجة، ثم تضاف حبات القريدس المنظفة ويقدم الحساء ساخناً مع خبز الباغيت الفرنسي.
* يمكن إضافة ربع كوب من الكريما الطازجة حسب الذوق.
* يزين الحساء بالبصل الأخضر المفروم وبعض أوراق البقدونس حسب الذوق وصحتين.
