سوفليه حمص

-يخفق بياض البيض في سلطانية حتى يصبح مارنج.
2-يخفق صفار البيض في سلطانية أخرى، ويتبل بالملح والفلفل والبابريكا، ثم يضاف القليل من الدقيق مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط.
3-يسخن القليل من الزيت في وعاء على النار، ويضاف البصل ويقلب حتى يحمر، ثم يضاف إلى خليط البيض ويضاف بياض البيض المخفوق وويقلب حتى يتجانس الخليط.
4-يشكل الخليط على هيئة كور بيضاوية بملعقتين، ثم تقلى الكور في الزيت، وتقدم مع صلصة أحمر