شوربة الخضار الخضراء مع الكريمة

1 – تقشر البصلة وتقطع إلى شرائح متوسطة.
2 – يقطع عود الكرات إلى نصفين بالطول، ويغسل جيداً تحت الماء الجارى، ثم يقطع إلى شرائح متوسطة.
3 – يغسل الجزر ويقطع إلى شرائح متوسطة السماكة، وتغسل حبات البازلاء الطازجة وتترك فى المصفاة.
4 – تغسل حبات الكوسا جيداً، وتقطع إلى شرائح كبيرة.
5 – يسخن الزبد فى طنجرة متوسطة، ويضاف إليه البصل ويقلب به لمدة دقيقة.
6 – ثم تضاف شرائح الكرات وتقلب معه لمدة دقيقة أخرى.
7 – يسكب المرق على الخليط ويضاف إليه الجزر ويقلب الخليط، وتغطى الطنجرة وتترك لمدة 10 دقائق.
8 – يضاف الحليب والكوسة والملح والفلفل وجوز الطيب والحبهان إلى الخليط، ويقلب ويترك على النار حتى تلين شرائح الجزر.
9 – تضاف البازلاء إلى الخليط، ويقلب ويترك لدقائق حتى تلين حباتها.
10- تضاف نصف كمية الكريمة إلى الخليط، ويترك على النار حتى يغلى، ثم يرفع من على النار.
11- يخفق الخليط بالخفاقة الكهربائية، أو يترك حتى يهدأ ثم يخفق فى الخلاط الكهربائى جيداً حتى يصبح حساءاً متوسط الكثافة.
12- يعاد الحساء إلى النار ويقلب ويترك حتى يبدأ فى الغليان، ثم يرفع
ويسكب فى صحن التقديم، ويزين بالكمية المتبقية من الكريمة ويقدم.