شوربة الفطر بالبارمزان

◦ننظف برفق الفطر و نفطعه الى شرائح ثم نسخن قليلا من الزيت في وعاء و نطهو الثوم دون تقشير.
◦- عندما يبدأ بالتحمر نضيف الفطر و عدد من عروق الزعتر و نطهو لعدة دقائق على نار مرتفعة ثم نضيف المرق المغلي و صلصة الطماطم .
◦- نحرك المقادير و نستمر بالطهي مدة 20 دقيقة على نار معتدلة ثم نطفئ النار

◦نخفق البيض مع الجبنه المبروشة في وعاء و نضيف مرق الفطر الدافئ مع الاستمرار بالخفق باستخدام خفاقة يدوية .
◦- عندما يصبح الخليط كثيف نوعا ما نصيف الفطر و نرش الملح و الفلفل و نستمر بالخلط لبعض الوقت.
◦- نوزع الشوربة في الأطباق و نضيف القليل من الزيت و شرائح الخبز المحمصة.