شوربة بالخضار والأعشاب

قشّري الخضار، اغسليها، وقطّعيها إلى قطع صغيرة.

– قشّري البطاطا واغسليها وقطّعيها إلى مكعّبات كبيرة.

– اقلي الخضار والبطاطا في زيت ساخن.

– أضيفي نصف كميّة المرق، ثم الملح والبهار، ودعي الخليط يغلي، ثم ضعيه على نار خفيفة من 15 إلى 20 دقيقة وغطّيه. يجب أن تصبح الخضار طريّة.

– حضّري هريسة بالخضار في الخفّاقة. اخلطيها مع بقيّة المرق وتبّلي الخليط مجدداً إذا دعت الحاجة.

– للحصول على مزيج أقلّ سماكة، صفّي الخضار في مصفاة بعد تحويلها إلى هريسة، ثم اخفقيها مجدداً للحصول على مزيج فيه رغوة.

– أضيفي الكريما وزيّني الطبق بالبقدونس أو الأعشاب.

ملاحظة: لتحضير هذا الحساء، ننصح بغمر البطاطا بالطحين قبل وضعها في الزيت. يمكنك أيضاً استبدال الكريما بملعقتين كبيرتين من الزبدة.