اولا، يقطع لحم الخروف الى قطع متوسطة ويوضع في قدر فخار مع كويرات اللحم المفروم المتبل بالملح و الفلفل الاسود والقليل من دقاق الفربك.
يضاف الزيت، الملح، الفلفل الاسود، قطع صغيرة من الفلفل الاخضر الحار، البصل و الثوم و بقلى الكل على نار هادئة حتى تمتزج كل النكهات ويدبل البصل دون ان يتغير لونه.
بضاف لتر من الماء و يترك اللحم ينضج لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة.
بصفى المرق مع اللحم ويضاف له الطماطم و يترك يغلي لمدة 15 دقيقة، نضبف الفربك و حبة كاملة من الفلفل الاخضر الحار، بترك علي نار متوسطة مدة 15 دقيقة حتي بعقد قلبلا و بضاف له الكرفس.
يقدم في صحن للشوربة برش فوقه الكسبر و القلبل من النعناع و قطرات من اللبمون
