شوربة عيش الغراب مع الجزر

– تذوب ملعقة و نصف زبد فى إناء متوسط فوق نار متوسطة. تضاف البصلة والثوم وتقلب حتى تصفر
2- يضاف الجزر والكرفس و يقلب لمدة دقيقة.يضاف عيش الغراب والثوم ويقلب لمدة 1-2 دقيقة. تضاف المرقة والملح والفلفل ويقلب. عندما تغلى الشوربة تخفف النار ويترك لمدة 10 دقائق .
3- تذوب الكمية المتبقية من الزبد فى إناء صغير ثم يضاف الدقيق مع التقليب باستمرار حتى لا يكون كتل. تضاف المرقة المتبقية. يخفق جيدا حتى يتجانس .
يصفى هذا المزيج بمصفاة دقيقة فى إناء الشوربة.
4- ثم تقلب الشوربة حتى تتجانس. تترك على النار حتى تبدأ فى الغليان وتتكاثف. يضاف البقدونس و ترفع النار . تضاف الكريمة وتقلب ثم تقدم فورا.