طبق السفة بالدجاج

◦نأخذ الشعرية تدهن بمقدار ملعقة صغيرة من الزيت ثم تبخر في الإناء الخاص بذلك
◦بعد صعود البخار منها تأخد وتوضع في مصفاة ويصب عليها الماء المغلي ثم تعاد إلى الإناء الذي تطهى فيه وتترك حتى تطهى جيدا ،يمكن إعادة هذه العملية 3أو4مرات حتى تطهى وتنسم بقليل من الملح+السكر الصقيل+العنب المجفف.
◦بالنسبة للمرق نأخذ الدجاج ،نضعه في إناء ونضيف إليه كل التوابل المذكورة +البصل+الزيت +2كؤوس متوسطة من الماء ويوضع فوق النار حتى يطهى الدجاج جيدا .
◦نضع الشعرية في إناء التقديم ونضع فوقها أطراف الدجاج وقطع البصل المطهو