سخني الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل، وقلبيه لمدة 3 دقائق أو حتى يذبل.
* أضيفي الأرز وقلبيه جيدا مع مزيج البصل والزيت، ثم أضيفي إليه كوبا من المرق الساخن، وقلبي من وقت لآخر حتى يتشرب الأرز المرق.
* أضيفي المرق المتبقي بنفس الطريقة (كل كوب على حدة) حتى يتشرب الأرز الكمية كلها تقريبا وينضج.
* أضيفي قشر الليمون والجبن البارميزان والملح والفلفل وثلث كمية الريحان إلى الريزوتو وقلبي برفق.
* ارفعي المزيج عن النار وقدميه مزينا بباقي كمية الريحان وشرائح جبن البارميزان وصحتين.
