طريقة شوربة الباذنجان بالمتوزريلا

يسخن الزيت فى وعاء كبير ويُضاف البصل والثوم ويُطهى لمدة 5 دقائق.
يضاف الباذنجان ويُطهى لمدة 25 دقيقة مع التقليب حتى يُطهى ويُحمر قليلاً.
يضاف المرق ويُقلب الخليط لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار ويُطحن حتى ينعم
يعاد لنار متوسطة ويُضاف الكريم والبقدونس ويُتبل وتُترك حتى تغلى وتُرفع.
فى هذه الأثناء يُمكن خلط جميع مكونات التزيين جيدا.
تغرف شوربه الباذنجان وتُجمل بقطع الجبن الموتزريلا وخليط التزيين.
وتقدم شوربة الباذنجان بالجبن الموتزريلا وبالهنا والشفا