طريقة عمل الأومليت الاسباني

1- يصهر الزبد فى مقلاة فوق نار متوسطة الحرارة.
2- يخفق البيض جيداً ويتبل بالملح والفلفل.
3- تشوح السبانخ فى الزبد حتى تذبل لمدة 30 ثانية، ثم يصب البيض فوقها مع الخفق الجيد له فى الزبد مع السبانخ ثم يتم التوقف.
4- يترك البيض حتى يتماسك بالقدر المرغوب فيه.
5- يوضع على النصف الأيسر من الأومليت الجبن المخفوق ثم يلف النصف الأيمن فوق الجبن ليأخذ الأومليت شكل الهلال.
6- يوضع الأومليت فى طبق.
7- توضع المقلاة فوق النار مرة أخرى بعد إضافة الزيت والثوم والبقدونس مع التشويح لمدة دقيقتين.
8- تضاف الطماطم والخل أو نصف كوب الماء، ترفع درجة حرارة الموقد مع التقليب من 3-5 دقائق.
9- يصب الصوص فوق الأومليت ويقدم على الفور.