◦يغسل الجمبرىجيداً بالماء ويصفى ، ويتبل بالثوم وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل ، ويترك في التتبيلة لمدة ساعة أو ساعتين.
◦توضع البيضة المخفوقة في وعاءوالدقيق في وعاءو البقسماط في وعاء ثالث.
◦يغمس الجمبري في الدقيق ثم في البيض المخفوق ثم في البقسماط و يغطى جيداً.
◦يسخن الزيت على نار عالية في مقلاة متوسطة .
◦يقلى الجمبري حتى يصبح لونه ذهبي و يصفى على ورق لامتصاص الزيت الزائد ، ويقدم ساخناً
