طريقة عمل شيش برك خفيف

◦ونحضر العجينه لحشوها …
◦تؤخذ قطعه من العجين وتفرد على رشة دقيق ويرش وجهها بالدقيق أيضاوتقطع أقراص صغيره بفنجان قهوه صغير وتحشى بملعقه صغيره من اللحم المعصج
◦وتطوى نصف دائره مع الضغط على الأطراف
◦ثم نصل طرفيها على بعض ونلصقها بالضغط عليها فتصبح كالقبعه

◦وترص في صينيه على رشة دقيق كي لا تلتصق بالصينيه
◦وتخبز بدرجة 180 لمدة 15 دقيقه حتى تنشف و تصبح ذهبيه
◦ممكن خبزها 10 دقائق بالفرن و2 دقيقه تحت الشوايه
◦رائحة الشوي فظيعه
◦ترفع من الفرن وتوضع جانبا لحين تحضير صوص اللبن الزبادي
◦على فكره الزبادي أنا محضراه في البيت / 4 كوب زبادي ؛ 1 و12 ملعقه
◦نشا مذوبه في كوب ماء (فيه ناس تحط بيضه في الصوص أنا… لأ)
◦يحرك بمضرب السلك على النار حتى يغلي فيضاف له محلول النشا ويحرك بإستمرار كي لا يفرط اللبن (لايفصل) حتى يغلي ثانية ويغلظ قليلا
◦يضاف له الشيشويحرك وبعد أن يغلي يغطى ويترك على نار هاديه لمدة 10 دقايق لينضج
◦الشيش وفي هذه الأثناء تحمر 2 ملعقه كزبره مفرومه بملعقة زيت
◦ثم تضاف لها ملعقه صغيره ثوم مهروس وتقلب
◦وتنزل فوق الشيش برك بعد مرور 10 دقايق
◦ويحرك ويغطى ويترك لمدة 5 دقايق ليتشرب النكهه يمي رائحه تجنن