1ـيوضع الماء والزبدة فى وعاء على نار متوسطة حتى تبداْ فى الغليان. 2ـيضاف الملح والدقيق دفعة واحدة مع الإستمرار فى التقليب ويفضل بملعقة خشب. 3ـعندما يندمج الدقيق جيدا يرفع الخليط من على النار. 4ـيضاف البيض تدريجيا مع الإستمرار فى الخفق. 5ـيوضع الخليط فى كيس حلوانى ويشكل على هيئة دوائر صغيرة فى الصينية ويرش بالجبن الرومى
تخبز فى فرن لمدة 10 دقائق.وتترك لتبرد ثم تقطع إلى اْنصاف بالعرض وتحشى بجبنة مع زعتر
1ـيجب إستعمال إناء سميك عند طهى الدقيق. 2ـتسخين الفرن عند البدء فى الإعداد. 3ـلا نضيف البيضة التانية حتى تتجانس البيضة الاْولى تماما.
