طريقة عمل لحمة الراس

1-تغسل الرؤوس جيداً وتنظف ثم تسلق مع حبة بصل وفلفل أسود حبوب
2-حتى تنضج تماماً، ينزع اللحم من الرأس ويوضع في قصدير
3-يضافإليه الملح والفلفل الأسود ويلف جيداً ويوضع في صينية ويدخل فرن متوسط
الحرارة حتى يحمر قليلاً.
4-يقطع البصل قطعاً صغيرة ويقدم لحم الرأس في طبق ويجمل بالبصل ثم
5-يسخن السمن ويرش على اللحم