◦تغسل السمكه بالليمون و الملح جيدا
◦يوضع عليها ملح و فلفل و بهار السمك
◦من الداخل والخارج
◦و يضاف زيت الزيتون الي السمكه من الداخل والخارج
◦و يوضع الجزر و الليمون و ورق الغار و حبات الهيل
◦و يوضع القليل من الماء و تغطي الصينية بورق القصدير ثم تدخل الصينيه الي الفرن
طريقة تحضير الصلصة
◦يقلي البصل في الزيت حتى يذبل
◦و من ثم يضاف الثوم و الفلفل و يقلب
◦ومن ثم تضاف الطماطم و ملعقة من صلصة الطماطم و ملح و فلفل
◦و تغطي الصينيه و تترك على نار متوسطه الحراره حتى يتكون الصوص
◦تخرج السمكة من الفرن و يزال عنها ورق الغار و حبات الهيل
◦و توضع علي النار في الفرن من اعلى ليتحمر وجه الصينيه
◦ثم يضاف الصوص عليها و تزين بالكزبرة المفرومة و الصنوبر
◦يقدم السمك الحار مع الصوص
