طريقه عمل برياني الروبيان اليابس

◦يتم نقع الروبيان فتره المساء
◦ثم يصفي و يفرم
◦ثم يغسل الروبيان في حتى يتخلص من جميع الأتربة والشوائب
◦و يتم سلق الأرز في ماء وافر ثم يصفي جيدا
◦تقطع الخضراوات الى قطع متوسطة و تضاف الى الروبيان
◦ثم تضاف البهارات الناعمة و يكسر الليمون الجاف و يضاف أيضا
◦ثم تخلط المقادير جيدا ثم يضاف اليها البقدونس المفروم والماش مع استمرار التقليب
◦يضاف الفلفل الأسود والهيل و أعواد القرفة للارز ويقلب جيدا

◦يوضع قليل من الارز في قدر حتى يمليء القاع
◦ثم توضع خلطة الروبيان ثم المتبقي من الارز
◦يضاف الزيت بالتساوي على سطح القدر
◦و يحكم اغلاق غطاء القدر
◦و يوضع على نار متوسطه الحراره لمدة 20 دقيقة
◦ثم على نار هادئة جدا لمدة ساعه
◦و يقدم برياني الريبان اليابس علي مائده الطعام