يوضع العكوب بعد تنظيفه وتقطيعه في وعاء مع عصير الليمون والماء حتى يبقى اخضر ولا يسّود بوجود عصير اللليمون.
يغسل اللحم ويصفى من الماء، يوضع الزيت في طنجرة مناسبة ويقلّب البصل قليلا ثم يضاف اللحم اليه ليقلّب الاثنين معا حتى يذبلا.
يضاف اليهم العكوب ويقلّب جيدا ايضا، ويضاف القليل من الماء بالتدريج حتى ينضج تماما.
بعدها يضاف اللبن الرائب بعد خفقه على البلندر ويكشف الغطاء عن الطنجرة حتى لا يفور اللبن ثم يحرك بين الحين والاخر حتى يتكاثف اللبن يرفع عن النار، ثم يقلى الثوم المدقوق بالقليل من الزيت حتى يحمر قليلا ويضاف الى مزيج العكوب باللبن ثم يصب في طبق التقديم
