ماسالا الضأن:
*يسخن قليل من الزيت في قدر على النار ويضاف إليه ¼ ملعقة من حبوب الكمون وتقلب حتى تتحمص قليلاً.
*يضاف معجون البصل إلى الكمون ثم يضاف الثوم والجنزبيل ويقلب الخليط
*يضاف بعد ذلك الفلفل الأخضر الحار وملعقة كبيرة من الكزبرة المقطعة والنعناع المقطع و ¼ ملعقة من الملح والقليل من الكزبرة المطحونة ومعجون الكاجو ويقلب الخليط لمدة دقيقتين
* تضاف بعد ذلك قطع اللحم ثم يضاف المرق وتقلب المكونات لبضع دقائق ثم يرفع القدر من على النار ويغطى ويترك جانباً
الأرز:
*يسلق الأرز البسمتي مع بعض من الزبد وبهارات الجارام ماسالا
*تحمر القليل من الجارام مسالا في القليل من الزبد حتى تفوح رائحة البهارات
*يضاف الأرز المسلوق إلى الخليط ويقلب معه لمدة ثوان قليلة ثم يضاف إليه كوبان من الماء
*يغلق القدر وتترك المكونات لتغلي على نار هادئة لمدة من 15 إلى 20 دقيقة حتى يجف الماء
*وفي قدر آخر يضاف ½ ملعقة من الكمون المطحون إلى ملعقة كبيرة من الزبد وعندما يتحمر قليلاً يضاف إليه الأرز المسلوق ويقلب الخليط لمدة 3 دقائق
*في وعاء عميق، توضع نصف كمية الأرز ثم طبقة من خليط اللحم ثم نصف الكمية الآخرى من الأرز ويرش بقليل من الكزبرة المفرية والكاجو المحمص والزبيب للتزيين
