يغسل عيش الغراب جيدا و يجفف
يمزج الدقيق والنشاء والبيضه والملح والفلفل. يضرب جيدا حتى يتجانس. تضاف 2-3 ملعقه كبيره ماء وتقلب جيدا.
يخلط البقسماط مع بودره الثوم والزعتر. يغمس عيش الغراب فى مزيج البيض والدقيق ويغطى جيدا ثم يغمس فورا فى خليط البقسماط ويغطى أيضا جيدا.
يسخن الزيت في اناء عميق الى درجة حرارة عالية و يحمر عيش الغراب حتى يصير ذهبى اللون. يصفى على ورق مطبخ لأمتصاص الزيت الزائد. يقدم فورا.
