فخذ الضأن المحشية

◦تُُنزع العظمة الداخلية من الفخذ مع ترك عظم الموزة ، بحيث يتكون تجويف داخلي في اللحم للحفاظ على شكلها

◦يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
◦تُخلط البطاطس مع السبانخ وتُتبل بالبهارات والملح والفلفل
◦يُوضع جزء من الحشوة في التجويف الداخلي للفخذ حتى تملأه تماماً، مع الضغط الخفيف
◦(يجب الاحتفاظ بباقي الحشوة للتقديم)، وإحكام ربط الفخذ باستخدام خيط سميك يتحمل الحرارة
◦يُسخن الزيت في صينية فرن على حرارة متوسطة، ويُحمّر الفخذ من جميع الجهات
◦يُصب المرق، ويُوزع العسل على الفخذ، ثم تُغطى الصينية بورق الألمنيوم لنصف مدة الطهي، وتُوضع في الفرن لمدة 2/1 2 ساعة أو حتى تمام نضج اللحم (ويُنزع ورق الألمونيوم في النصف الثاني من مدة الطهي)
◦توضع الكمية المتبقية من البطاطس والسبانخ في طبق التقديم ” بعد تسخينها “، وتُرش بالصلصة الناتجة عن طهي الفخذ
◦يوضع الفخذ في طبق التقديم، ويُزين بالصنوبر المحمر