فطيرة الكمثرى

◦تضرب الزبدة والدقيق في الكبة حتى يصبح ملمسها رملي
◦يضاف البيض والسكر والملح والبيكنج باودر والفانيليا ويخلط حتى يتجمع الخليط ويصبح عجين.
◦يخرج عجين فطيرة الكمثرى من الكبة ويعجن حتى يصبح ناعم الملمس.
◦يوضع عجين فطيرة الكمثرى بالبراد لمدة ساعة
◦يفرد عجين فطيرة الكمثرى بالمرقاق ويقطع إلى دوائر

◦يوضع عجين فطيرة الكمثرى على صينية فرن ويخبز على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
◦الحشو:
◦توضع الزبدة والسكر البني في قدر على موقد هادىء حتى يذوب السكر.
◦تضاف مكعبات الكمثري وتسوى على موقد متوسط الحرارة حتى تتحمر الكمثري وتتشرب مياهها تماما ً وتصبح لزجة.
◦التقديم:
◦يوضع البسكويت في قالب مستدير بحجم قطر البسكويت ثم يوضع بعض الكمثري فوقه.
◦تخفق الكريمة وتوضع فوق الكمثرى.
◦تزين فطيرة الكمثرى بوردات الكريمة.
◦وتقدم فطيرة الكمثرى