قهـوة اللـوز

1 -يغلى الحليب والسكر والهيل على نار متوسطة الحرارة هادئة

2 -يذاب دقيق الأرز في نصف كأس ماء بارد ويضاف تدريجيا ًإلى الحليب

3 -المغلي وهو ما يزال على نار هادئة مع مراعاة التحريك المستمر إلى أن

4 -يغلي لمدة ربع ساعة على الأقل ويعقد ( يثخن قوامه ).

5 -تصب قهوة اللوز في الأواب الخاصة وتقدم زهي ساخنة تما ماً