للصلصة:
– يوضع الفلفل والبندورة في الخلاط الكهربائي، يُخفق جيداً ثم يُضاف الزيت تدريجياً حتى نحصل على صلصة غليظة القوام.
– توضع الصلصة في عبوة بلاستيك، وتُحفظ بالبراد لحين استخدامها.
للقواقع
– تُغسل القواقع (الأصداف) جيداً.
– يُسخن ملعقتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم تُضاف القواقع وتُتبل بالملح والفلفل.
– يُضاف المرق، ويُترك حتى يبدأ في الغليان مع تغطيته لحفظ البخار لطهو القواقع لمدة 3 دقائق.
– تُرفع القواقع من على النار، ثم تُضاف باقي المكونات وملعقتين زيت الزيتون في نفس المقلاة، يُتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
– تُعاد القواقع مرة أخرى للخليط وتُغطى ثم تُخفف الحرارة ويُترك لمدة 10 دقائق أو حتى تمام النُضج.
– توضع المكرونة في طبق التقديم، ويُصب فوقها خليط القواقع، ثم تُزين بالجبن المبشور والبقدونس المفروم.
