كبدة اسكندرانى سريعة

◦1- تقطع الكبدة مكعبات صغيرة.
◦2- يقطع الفلفل الأخضر مكعبات صغيرة.
◦3- يقطع الثوم شرائح صفيرة.
◦4- تتبل الكبدة في عصير البصل والليمون والخل لساعة تقريبا ثم تصفى.

◦يوضع الزيت في الحلة على النار حتى يسخن تماما.
◦يضاف الكبدة وتقلب جيدا حتى تتحول للون الغامق ثم تقلل النار من تحتها.
◦تخرج الكبدة ماء منها وعندما تبدأ في تشربه يوضع الفلفل والثوم والملح والفلفل الأسود وتقلب قليلا ثم يطفأ عليها بشرط عدم نشفان الماء كليا، وتقدم ساخنة.