يخلط اللحم المفروم مع الأرز، والملح، والبهار، والكزبرة، والبقدونس والبصل المفروم.
تقرص حشوة اللحم إلى كرات صغيرة بحجم حبات الجوز، ثم تقلى هذه الكرات في الزيت، وتترك جانباً حتى تبرد.
تغمس كرات اللحم المقلية في صلصة الدقيق، ثم تقلى في مقدار وفير من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
تقدم كرات اللحم مع السلطة الطازجة والبطاطا المقلية.
لإعداد السلطة، تخلط البقلة مع النعناع والبصل، والبندورة (الطماطم) المفرومة، والخيار المفروم. يخلط الكل جيداً وتسكب فوقه صلصة الليمون وزيت الزيتون.
