◦توضع التونة و الكزبرة و البقدونس و البصل و الثوم و الملح و الفلفل الاسود في الخلاط و تخلط حتى يتجانس القوام
◦يقسم الخليط الى قطع متساويه و تشكل علي شكل السجق بطول 5 سم
◦ثم يغطى الخليط بالطحين و بالبيض ثم البقسماط
◦و يوضع يالثلاجه لمدة 10 أو 15دقيقة
◦يقلى الخليط في زيت ساخن حتى يتحمر و ينضج تماما
◦و تقدم كفته سمك التونه الي مائدة الطعام
