كيك اسفنجي:مامون على الطريقة الفلبينية

– سخني الفرن على حرارة 350 فهرنهايت.

2- انخلي الدقيق والبيكنغ باودر، اتركيه جانبا.

3- اخفقي بياض البيض وكريمة التارتار حتى تصبح مارينغ، لكن أخف قليلا.

4- تدريجيا أضيفي السكر خلال الخفق. أضيفي الفانيلا والزيت.

5- أضيفي صفار البيض بالتدريج واستمري في الخفق.

6- أضيفي خليط الدقيق واستمري في الخلط.

7- جهزي أوراق الكاب كيك في قوالب المافن، عبئيها بخليط الكيك بمقدار 2/3.

8- اخبزيها في الفرن مدة 12-15 دقيقة.