– اعملي شقوق بعمق 1 انش على اللحم.
– احشيها بقطع الزنجبيل والثوم.
– ضعي اللح في صينية الفرن.
– اخلطي صلصة الووريستاشير مع صلصة الصويا والسكر والخردل بنوعيه والليمون وبشره والزيت والثوم والزنجبيل والبصل الأخضر
والفلفل الرقائق والكزبرة والكمون.
– ارفعيه على النار، اتركي المزيج يغلي على نار متوسطة.
– اتركيه مدة 3 دقائق، تبليه بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.
– اتركيه يبرد. ضعيه في الثلاجة مدة 3-8 ساعات.
– اشوي اللحم على الشواية أو الفحم، امسحي عليه النقيع خلال ذلك من 2-3 مرات. من 2 -2 1/2 ساعة.
– انقليه إلى طاولة التقطيع. امسحيه بالنقيع.، اتركيه مدة 10 دقائق قبل تقطيعها.
– سخني النقيع وقدميه مع اللحم المقطع.
