◦* كيلو باذنجان كبير
◦* ثلاث أرباع ملعقة صغيرة ملح
◦* 3 ملعقة عصير الليمون
◦* نصف كوب طحينة
ملعقة طعام ماء * زيت زيتون
طريقة التحضير :
◦اشوى الباذنجان في فرن حار حتى يستوي، اتركيه ليبرد ثم ازيلي القشر عنه و اهرسيه بالشوكة .
◦* اضيفي إليه الملح و الليمون و الطحينة و اخلطي حتى يتجانس .
◦* صبي المتبل في صحن التقديم و زيني بزيت الزيتون و البقدونس .
