يصفي مخلل البنجر من الماء ويتم الاحتفاظ بكوب من ماء التخليل.
يخلط ماء تخليل البنجر والخل والماء في إناء زجاجي.
يضاف الثوم وورقة الكستناء والبهارات والملح مع المزج جيداً.
يوضع البيض وحلقات البصل.
يغطي الإناء بإحكام ويوضع في الثلاجة لمدة أسبوع قبل التناول
