ينظف المشمش من الداخل ثم يغسل جيداً، ويقطع المشمش ويوضع عدة ساعات مع السكر لاستخراج العصارة وذلك في إناء صيني أو بايركس – يرفع المشمش علي نار هادئة في إناء عميق مع تقليبه بملعقة خشبية حتي يذوب السكر تماماً – يرفع المشمش من المحلول السكري، ويضاف عصير الليمون، يترك المحلول علي النار حتي يتركز ويغلظ قوامه – يضاف المشمش ويترك يغلي علي النار ببطء مع نزع الريم حتي يتم النضج5 – 7 دقائق – يترك المقدار حتى يهدأ ويعبأ في برطمانات معقمة وتحفظ في الثلاجة –
