◦نضع زيت على النارثم نضع البصله ونشوحها قليلا
◦نضع الثوم ثم الفراخ بعد ان تقطع مكعباتونشوخها
◦نضع عود كرفس مفروم وملح وكمون
◦ثم نضع عصير الطماطم ونترك الفراخ تستوى بعد ان نغطى عليها ونوطى لها النار
◦نتبل الباذنجان بالدقيق ثم نغمسه فى بيض مربوب وعليه قليل من اللبن
◦ثم نغمسه فى البقسماط ونحمره فى زيت
◦نحضر قارب بيركس ونضع طبقه من الباذنجان وعليها طبقه من الفراخ بالمقادير السابقه
◦ثم طبقه اخرى من الباذنجان وطبقه من الفراخ
◦وهكذا الى نهايه الباذنجان واخر طبقه فوق الوجه الفراخ بالصلصه
◦وندخله الفرن حار عشر دقائق
◦ثم يقدم
