2012-08-30T11:46:33+00:00
مستوى الوصفة: سهلة
المقادير:
◦1 كغ من الطماطم٬ مقطعة إلى مكعبات
◦3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
◦3 فصوص من الثوم٬ المسحوق
◦4 قرون من الفلفل الأخضر الحار٬ صغير الحجم، المفروم
◦½ كوب أو 125 مل من الماء
◦½ ملعقة صغيرة من السكر
◦1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
◦1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
◦رشة من الملح٬ حسب المذاق
◦رشة من الفلفل الأسود المطحون٬ حسب المذاق
◦1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم
◦لتحضير المعكرونة:
◦8 أكواب أو 2 لتر من الماء
◦500 غ من معكرونة البنّه
◦½ ملعقة صغيرة من الملح
◦50 غ من جبنة البرميزان٬ المبروشة
طريقة التحضير :
◦تخلط الطماطم في خلاط إلى أن تشكّل مزيجاً.
◦يحمّى الزيت في قدر ويضاف الثوم والفلفل الأخضر ويقلّى لمدّة دقيقة ثمّ يضاف الطماطم والماء والسكّر وأسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي والأوريغانو المجفف والملح والفلفل الأسود المطحون.
◦تطهى صلصة الطماطم على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 10 و15 دقيقة ويضاف البقدونس في الدقيقة الأخيرة.
◦أثناء هذا الوقت يغلى الماء مع الملح وتضاف إليها معكرونة البنّه وتطهى لمدّة تتراوح بين 10 و12 دقيقة إلى أن تطرى المعكرونة.
◦تصفّى معكرونة البنّه وتسكب على طبق حامٍ.
◦تسكب صلصة الطماطم فوق معكرونة البنّه وترشّ جبنة البرميزان.
