مفتّقة بالصنوبر

– توضع 4 أكواب من الماء في قدر ويضاف إليها الصنوبر والعقدة الصفراء.
– يترك المزيج ليغلي على النار لمدة 15 دقيقة.
– يغسل الأرز ويصفى ويضاف إلى محتوى القدر ويتابع الطهو لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة مع التحريك المستمر بواسطة ملعقة خشبية.
– تضاف الطحينة ويتابع الطهو لمدة نصف ساعة مع إضافة السكر أيضاً.
– يتابع التحريك أثناء الطهو إلى أن ينضج الأرز جيداً ويخرج الزيت من الطحينة ويطفو على سطح محتويات القدر.
– للتأكد من جهوزية المفتقة، توضع ملعقة طعام من محتوى القدر في طبق. إذا جمدت المفتقة، تكون أصبحت جاهزة.
– تسكب المفتقة في أطباق فردية أو في طبق تقديم كبير وتزين بالمزيد من الصنوبر.
– يقدم الطبق بارداً.

ملاحظة: يمكن حذف الصنوبر أثناء الطهو، حسب الذوق.