ملفوف الدجاج

◦نقطع البطاطا إلى قطع و كذلك الجزء الأبيض من لإثنان من البصل الأخضر إلى شرائح.
◦-نطهو المقادير السابقة مع القليل من الماء، عرق ريحان، ملح و فلفل أسود مدة نصف ساعة
◦- عندما تذبل تقريباً، نرفع درجة حرارة النار حتى تجف ثم نمررها في آلة هرس الخضار.
◦- نضيف الكريمة، الجبنة المبشورة، وندعها في مكان دافئ.
◦- نسلق الجزء الأخضر للبصل (4) في ماء مغلي مدة دقيقتين ثم نقطع الجزء الأبيض و المتبقي طولياً.
◦- نرش الملح و الفلفل على شرائح الدجاج و نطويها حول قطعة من شرائح البصل البيضاء، عرق ريحان ثم نلفها بالورق الأخضر للبصل و نثبت بعود خشبي◦نطهو الملفوف مدة 10 دقائق مع الزيتون، القبار، 4 ملاعق زيت ثم نخفف درجة حرارة النار و نضيف الخل، المرق، الملح و الفلفل أسود.
◦- نغطي الوعاء و نستمر بالطهي مدة 20 دقيقة و نقدمها مع بوريه البطاطس و البصل.

يقدم ساخنا مع بوريه البطاطس و البصل