ملوخية بالجمبرى

1ـتقطف اْوراق الملوخية وتغسل وتوضع على قطعة قماش لتجف. 2ـثم تخرط اْو تفرم حتى تصبح ناعمة. 3ـيغسل الجمبرى ويقشر وينظف.

1ـتوضع الشوربة على نار متوسطة حتى تبداْ فى الغليان ثم تضاف لها الملوخية ويضاف الجمبرى وتخفف الحرارة. 2ـتقلب الملوخية إلى اْن تبداْ فى الغليان ثم ترفع من على النار. فى هذه الاْثناء يضاف الكزبرة والتوم وتدق فى الهاون حتى يصبح الخليط ناعماااا 3ـتسخن السمن على النار ونضع عليها التوم حتى يصير ذهبى اللون وتضاف التقلية على الملوخية وهى ساخنة

يجب إستعمال شوربة الدجاج وليس اللحم اْوالسمك. يمكن طهى الجمبرى قليلا إذا كان حجمه كبير عموما مع الملوخية نختار الحجم الصغير وبالهنا والشف