تغسل صدور الدجاج جيّداً، ثم تقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم، تدقّ هذه المكعبات بيد الهاون، حتى تصبح مسطّحة قليلاً.
– تنقع صدور الدجاج لمدّة ساعتين في تتبيلة تحتوي على مزيج مؤلّف من البهارات والزيت، مع إضافة البندورة المعصورة وصلصة البندورة إليه.
– ترصّ مكعبات الدجاج في أسياخ الشيّ، وتشوى على الفحم أو على الشواية الكهربائية، مع تقليبها حتى تمام النضوج.
– يقدّم هذا الطبق ساخناً مع الأرز أو البطاطا.
