أفخاذ الدجاج بالطماطم والفطر

◦2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
◦15 قطعة أو 1½ كغ من أفخاذ الدجاج
◦1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
◦2 أكواب أو 200 غ من الفطر٬ المقطع
◦2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
◦3 حبات متوسطة الحجم من الطماطم٬ مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
◦¼ كوب من الزيتون الأسود٬ المستخرج منه النواة
◦1 ملعقة طعام من الأوريغانو المجفف
◦1 ملعقة طعام من الحبق المجفف
◦½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
◦½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
◦2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
◦1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
◦2½ أكواب أو 625 مل من الماء