ينخل الدقيق بنوعيه في وعاء كبير. تضاف الكزبرة مع الفلفل الحريف وغارام ماسالا والكمون ومسحوق الكاري والثوم وتصنع حفرة في الوسط. يضاف الماء بالتدريج ويخلط المزيج جيدا حتى يصبح عجينا متجانسا
تضاف حبوب الذرة والقرنبيط والكوسا والجزر والبطاطس إلى العجين وتخلط جيدا وتتبل حسب الذوق.
يسخن الزيت في مقلا عميقة. تضاف ملاعق طعام من المزيج إلى الزيت وتحمر على دفعات مدة دقيقتين إلى 3 دقائق لكل جانب أو حتى تنتفخ ويصبح لونها ذهبيا. تصفى الأقراص جيدا على ورق ماص وتقدم.
