اكلة البغرير المغربية

تخلط المقادير (السميد، الماء، الملح، الخميرة ) في الخلاط الكهربائي او اليدوي.
يترك الخليط لتخمر حتى يتضاعف حجمه ويغطى جيدا.
تسخن مقلاة تيفال ( نخصصها فيما بعد للبغرير لأننا إذا استعملنا واحدة فيها جروح فإن البغرير يلتصق )، ثم نأخذ مقدار ربع كوب من الخليط ونصبه في المقلاة.
عندما يثقب كله وبمجرد ان يزول أثر السائل نزيله بواسطة عصا خشبية قبل ان يصير ذهبي ولا يقلب.
نستمر بهذه الطريقة لتحضير كل قطعة من البغرير، ثم نحتفظ بالبغرير ساخن في أواني تحفظ الحرارة.
نضعها في فرن ساخن ومنطفئ حتى وقت التقديم.
في مقلاة أخرى نذيب الزبدة والعسل، نأخذ البغريرة ونعسلها من جهة الثقوب ثم نضعها في صحن التقديم.