الأرز الكابلي

◦يقشر البصل ويقطع الى قطع صغيرة ويوضع في قدر ويضاف إليه الزيت ويرفع على النار حتى يذبل البصل مع مراعاة تقليبه من آن لآخر.
◦ينظف الدجاج جيدا ثم يقطع حسب الرغبة.
◦ينظف الدجاج الى البصل وتضاف جميع البهارات والملح.
◦ينقع الزعفران في ربع كأس ماء ثم يضاف الى الدجاج ويترك على نار هادئة حتى ينضج ثم يرفع الدجاج من المرق.
◦يضاف الى المرق اللبن الزبادي والصلصل وقشر البرتقال.
◦يغسل الأرز جيدا ويضاف الى المرق ويترك على نار هادئة حتى ينضج مع مراعاة زيادة كمية الماء إذا إحتاج الأمر.
◦يوضع الأرز في طبق ويرص الدجاج على السطح ويقدم.